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Pasticceria Bovisio Masciago

Pasticceria Orsenigo, specialità tipiche della Lombardia

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Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: la tradizione italiana

La cultura pasticceria italiana è molto ricca e gode di specificità locali in grado di impreziosire una tradizione gastronomica già di per sé eccellente. Ogni regione offre le sue particolarità. Tuttavia è possibile rintracciare alcune linee di congiunzione tra nord, centro e sud Italia. Nel settentrione, per esempio, si predilige l’utilizzo di uva passa, castagne, frutta secca e burro. Al meridione si abbonda con la frutta. La Orsenigo offre le tipicità lombarde ma è in grado di riproporre anche il meglio della tradizione dolciarie del centrosud.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: un momento particolare

Alcuni bar offrono anche un servizio di pasticceria, e viceversa. Orsenigo rientra in questa categoria. Oltre a offrire dolci, torte, paste e pasticcini da asporto mette a disposizione uno spazio per il consumo della colazione o per fare semplicemente merenda. Questi due momenti sono molto particolari sia dal punto di vista dell’alimentazione (in particolare è importante il primo pasto della giornata) che dal punto di vista sociale. Riunirsi per fare colazione è un modo per socializzare e rinsaldare i rapporti, un’occasione per vivere insieme un momento di tranquillità e spensieratezza.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: il dolce

L’offerta è molto ampia e variegata, soprattutto per quanto riguarda il dolce. Sono a disposizione, sia in modalità asporto che per il consumo immediato, pasticcini, paste, torte, frolle, biscotti e, ovviamente, le brioches. Il caffè reca un’importante firma: illy, uno dei maggiori produttori della preziosa bevanda. L’offerta della pasticceria Bovisio Masciago, inoltre, propone anche un vasto assortimento di dolci tipici. In primo luogo il panettone, che nonostante la sua presenza nell’industria dolciaria, è e rimane un prodotto artigianale. Si segnalano anche il Pan Tranvai, praticamente sconosciuto al di fuori dei confini regionali ma molto buono, e il Dolce Sorriso.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: il salato

A testimoniare l’ampiezza e la varietà dell’offerta, è anche la proposta di cibi salati. La pasticceria Bovisio Masciago, infatti, non si presenta solo come il luogo ideale per consumare la merenda e la colazione, ma anche il pranzo. I piatti messi a disposizione degli avventori sono numerosi: pizzoccheri, risotto al radicchio e pancetta, riso venere zucchine e gamberetti, ma anche una grande quantità di secondi e di squisite (e abbondanti) insalate miste. Tutti i prodotti, sia che dolci che salati, vengono realizzati in loco, ponendo grande attenzione alle materie prime (tutte genuine) e alle tecniche di lavorazione.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: gli eventi

Non esiste una festa di compleanno senza la torta. È una tradizione che va rispettata, soprattutto se il festeggiato è un bambino. Il successo di una festa non deriva esclusivamente della qualità della torta ma è indubbio che un prodotto preparato male e dal cattivi sapori lasci l’amaro in bocca. Per questo motivo è bene rivolgersi a un’attività in grado di realizzare solo dolci di ottima qualità. Come la pasticceria Bovisio Masciago, che prepara torte per le feste di compleanno ma anche per altri tipi di eventi, garantendo comunque alti standard dal punto di vista della qualità.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: la cultura dolciaria lombarda

In tutte le case a Natale si consumano il panettone e il pandoro. Vengono considerati principalmente prodotto industriali. Non potrebbe essere altrimenti: popolano gli scaffali dei supermercati già a fine novembre. Eppure sia il pandoro che il panettone sono in verità prodotti tipici. Quest’ultimo, in particolare, è anche una specialità della Lombardia. Ovviamente le varianti artigianali (come quelle proposte dalla pasticceria Bovisio Masciago) sono leggermente diverse, caratterizzate da un sapore più forte, a volte più dolce, e da una presenza più abbondante dei canditi. Per saperne di più su questo e altri prodotti è possibile consultare il sito www.pasticceriabovisiomasciago.mb.it

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: il cappuccino

Il cappuccino è una delle bevande più consumate a colazione. È una specialità tipica dell’Italia, così buona da essere invidiata da tutto il mondo. Una leggenda metropolitana suggerisce che sia stato inventato in un monastero dell’ordine dei Cappuccini, ma in verità deriva da un preparato a base di caffè, panna e spezie molto in voga nella Venezia del XVIII secolo. Ad ogni modo, per molti il cappuccino è uno dei piaceri con cui iniziare una giornata. Soprattutto se è buono, proprio come quello offerto dalla Orsenigo, che quindi non eccelle solamente nella realizzazione di dolce, torti e pasticcini.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: il caffè Illy

Anche per quanto riguarda il caffè l’Italia è in grado di esprimere delle eccellenze. D’altronde, il caffè italiano è unico al mondo: nello Stivale lo si beve nella sua variante più ristretta, mentre altrove, soprattutto nel mondo anglosassone viene ingurgitato sotto forma di grossi bibitoni. A determinare il sapore del caffè, comunque, è soprattutto la qualità della materia prima. Tra i migliori torrefattori italiani spicca Illy, che da decenni garantisce una colazione, o un break, all’insegna del gusto e del piacere.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: le brioches

Le brioches è il dolce per eccellenza della colazione, in genere associato al caffè o al cappuccino. È molto consumato in Italia, dov’è praticamente un’istituzione, ma la sua origine è francese. Il prodotto è nato e si è sviluppato Oltralpe. Almeno entro i nostri confini, può essere preparato utilizzando un certo numero di ripieni. La versione classica prevede la confettura, soprattutto di albicocche, ma sono apprezzate anche la brioches alla cioccolata o alla crema. Alcuni ristoratori fantasiosi (come quelli della pasticceria Bovisio Masciago) offrono varianti particolari, con ingredienti insoliti, come per esempio il miele o la crema alla nocciola.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: il panettone

Le origini del panettone sono incerte. L’unico punto certo è il luogo di nascita: Milano. Le leggende, comunque, sono fioccate nel corso dei decenni. La più suggestiva è ambientata nientemeno che nel Ducato milanese di Lodovico il Moro (quindi in pieno Medioevo). Ad ogni modo, la sua diffusione a livello locale è attesta già nel XIX secolo, anche se alcune varianti compaiono anche in pieno Rinascimento. Il panettone è diventato un protagonista dell’industria dolciaria a partire dalla metà del Novecento, ed è in questa veste che si è diffuso in tutta Italia. La pasticceria Bovisio Masciago offre il vero panettone artigianale, quello che fino a qualche anno fa popolava le pasticcerie di tutta la Lombardia.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: il pandoro

Ogni anno si rinnova la rivalità tra panettone e pandoro. Sono questi, infatti, i due dolci più consumati al Natale. In genere chi ama il primo non ama il secondo, e viceversa. Sembra che l’oggetto più acceso della discussione sia rappresentato dai canditi: per alcuni una delizia, per altri solo un fastidio. Eppure i due dolci hanno molto in comune. Per esempio, l’evoluzione: entrambi nati come prodotti locali, le cui origini sono incerte, si sono trasformati con l’avvento del benessere in protagonisti assoluti dell’industria dolciaria. La pasticcieria Bovisio Masciago offre solo il pandoro artigianale, che rispetto alla versione industriale presenta alcune differenze (es. c’è più uovo e più burro).

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: il Pan Tranvai

Tra i dolci tipici della Lombardia, il Pan Tranvai è sicuramente quello con la storia più particolare. In primo luogo, è sì frutto della tradizione, ma di una tradizione molto recente. È infatti nato negli anni appena successivi alla fine della guerra, quando il panettone stava diventando un oggetto industriale. Secondariamente, deve il suo nome… Al tram. Veniva infatti venduto alle fermate del tram (Tranvai, in dialetto lombardo). Ad ogni modo, il gusto richiama vagamento il panettone, soprattutto per la presenza molto abbondante di uva sultanina. Può essere consumato anche con il prosciutto, in una sorta di combinazione dolce-salato un po’ bizzarra ma comunque molto gustosa.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: il Dolce Sorriso

Un’altra specialità prodotta e vendita da questa attività è il Dolce Sorriso. È un prodotto tipico lombardo poco conosciuto, la cui tradizione è andata quasi perduta. Sarebbe un peccato: è un dolce sì particolare, ma molto buono. Prima di tutto, va detto che rientra nella categoria delle torte da forno, quindi è più adatta alle merende e alle colazioni che alle feste di compleanno. Secondariamente, è un po’ più grassa della media: è preparata facendo abbondante uso di mandorle pralinate, che di certo non sono dietetiche. È presente anche il cacao, la vaniglia, il cioccolato.

Pasticceria Bovisio Masciago Orsenigo: materie prime e lavorazione

Il pasticciere è un mestiere difficile. Ovviamente non dal punto di vista fisico, bensì per quanto riguarda le competenze. La preparazione dei dolci, infatti, non può prescindere da un vasto assortimento di conoscenze sia pratiche che teoriche, che possono essere padroneggiate solo dopo anni di esperienza. A determinare la qualità del prodotto finale, però, non è solo la bravura del pasticciere, bensì anche e soprattutto la qualità delle materie prime. La pasticceria Bovisio Masciago utilizza solo i migliori ingredienti, sani e genuini (es. le uova sono sempre fresche). 

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